疫情後逐漸消失的22種職業
身在其中的微中小企業，該怎麼辦？
徵才與工作評論網Glassdoor分析上百萬條徵才訊息後，統計出22項因COVID-19疫情衝擊最慘烈的工作，這些工作所開出的平均缺額已經大幅下滑將近50%。Glassdoor也依嚴重程度來排序：
- 聽力師：下滑70%
- 活動策畫：下滑63%
- 產品展示員：下滑63%
- 配鏡師：下滑61%
- 廚師：下滑56%
- 執行助理：下滑55%
- 美容諮詢師：下滑53%
- 侍者：下滑51%
- 造型師：下滑50%
- 教練：下滑47%
- 品牌大使：下滑41%
- 寵物美容師：下滑41%
- 物理治療師：下滑40%
- 實習生：下滑39%
- 教授：下滑39%
- 人資專員：下滑37%
- 應付帳款專員：下滑37%
- 接待員：下滑35%
- 講師：下滑34%
- 銷售經理：下滑34%
- 會計人員：下滑29%
- 業務執行：下滑27%
雖然這項在美國的調查未必能反應在台灣的現況，不過在近一年的商務交流中，感受到整體的趨勢是差不多的。像是一些活動策展公司都裁員近兩成，也影響到廣告設計公司的業務量。朋友開的SPA館業績掉了八成，直到解封後才慢慢回到疫情前的七成，差一點就要倒閉。
餐飲業更是重災區，學員開的火鍋店，每月要虧50萬，已經連續虧損半年，連我們企管顧問業都是慘不忍睹，長期在大陸經營的台灣顧問講師更是一片哀嚎，疫情到現在課量只剩下不到三成，更慘的是，就算回國後，企業也不敢找其來上課，畢竟教育訓練是高度群聚產業，這樣的風險誰都扛不起。
傳統製造業也是受災戶，像是全球製鞋龍頭寶成集團，上半年副總級以上減薪10~30%、5,300名員工輪流休無薪價、湖南廠裁員4,000人、越南廠裁3,000人，直至近期才宣布12月起回歸正常，不過比起同期營收是足足少了150多億，可說是損傷不小。
數位轉型：外送廚房
疫情逼著許多行業不得不轉型，或是展開組織、商業模式的變革，以因應疫情不明朗的將來。而數位轉型是最明顯可見的方式，遠距工作、電商平台架設、直播導購、自媒體串流、線上會議及學習…等，這些模式都逐漸被傳統產業所接受，甚至像沃爾瑪額外在補貨系統上導入AI及大數據。
最近觀察到一種新興的餐廳型態，不再需要選擇黃金地段，而是選擇在市區中心，人煙稀少的巷子裡，也不用時尚或文青風的裝潢設計，而是簡單乾淨的廚房就好，這種叫做「外送廚房」的模式便應運而生。
這種「外送廚房」不是傳統的便當店，而是偏向簡餐店，有牛排、豬排、魚排、考雞…，每份餐點平均在220元左右，貴一點的還要350元左右，還有附沙拉和湯品，但不一樣的是，這餐廳只有「外送」。以前想說這個價錢不如就到有店面的吃就好，但疫情肆虐下，外商公司員工或是中高階主管，就會直接點這類高級一點的簡餐。
沒想到這種沒有招牌的廚房，就靠著簡潔的網頁，搭配著外送平台，從一間小廚房做到一個大廚房，員工人數近20名，網頁也升級成了精美的網站，但google地圖上卻找不到它，這就是餐飲類的數位轉型，透過數位化，改變了傳統餐廳的營運模式，也帶來疫情後時帶的商機。
尋找新的疫情商機
不只數位轉型，COVID-19也造就了一波「疫情商機」，我的一位EMBA學長本身是經營40年的知名電機代理商，在疫情強烈的衝擊下，嗅到疫情商機。從德國引進深海製程技術，並將其應用在消毒殺菌的清潔用品上，從沐浴乳到殺菌噴劑，研發了十多項的產品，一下子就被大品牌生技集團先預購幾千瓶，目前正著手興建廠房，準備在明年量產上市。
包括我們自己也是，為了避免群聚的疑慮，除了開設了小班制的國際顧問師證照課程外，亦結合資深媒體記者、主播及特效師，新增影音事業部，替企業拍攝品牌影片。剛成立便與知名科技大學建立產學合作關係，並陸續承接到案子，替公司開闢一條新的道路。
不過也的確看不少傳統的微中小企業，還在等待市場大復甦的那一刻，沒有意識到轉型或變革的需要，甚至抗拒改變，依然照著疫情前的模式在經營，想當然耳，下滑及淘汰的命運便會降臨。當發現有些職業正在逐漸的消失時，也代表產業生態鏈在慢慢的改變，若不幸身處其中，趁早面對，趕緊行動，才不會被疫情所擊敗。
來源：經濟部中小企業創新服務計畫專欄
作者：心惢文創總經理 蔡緯昱
